コンセプト
Ruby Jack’s ステーキハウス&バーは、コンテンポラリーで洗練された空間で上質なお食事をお楽しみいただける正統派ステーキハウスです。
東京の赤坂エリア、地下鉄「六本木1丁目駅」に直結するアークヒルズサウスタワーの2Fに位置しており、国際的なビジネスの中心地にありながら豊かな緑地や文化施設にも恵まれた魅力的なロケーションです。

インテリア
高い天井と奥行きのあるダイニングホールの隣には活気あるオープンキッチンが、またドライエイジングセクションも完備したミートセラーには、最高の状態で保たれた極上肉がディスプレイされています。
10名様まで着席可能な個室を含む全70席のダイニングホールでは、春には桜の木々を眺めながら、あるいは刻々と変わる都会の夜景とともに、心地よいテラス席もご用意し、四季折々開放的な雰囲気でお食事をお楽しみいただけます。

メニュー
Ruby Jack’sのお料理は、伝統的手法と現代のテクニックを組み合わせ、厳選した上質な食材のフレーバーを尊重し最大限に生かした一品一品をご提供します。
こだわりの 自家製ドライエイジングビーフを使用したステーキは極上の逸品で、US、オーストラリア、和牛とお好みに合わせ様々なセレクションをご用意しております。 またキッチン内の水槽で管理し、オーダー後に殻から外して新鮮な状態でご提供するフレッシュオイスターも人気の一品です。

ワインリストには旧世界、新世界を代表する200種類を超える有名銘柄やカルトレーベルのワインを揃えています。極上のステーキには偉大なる赤を、新鮮なオイスターやシーフードには、上質なシャンパーニュや白ワインをお試しください。

すっきりと洗練されたバーでは、希少なウィスキーはもちろん上質なカクテルをご用意しております。特にマティーニセレクションは秀逸で、クラシックからコンテンポラリーにアレンジしたものまでお楽しみください。